L'eau. Quelles propriétés a-t-il ?

L'eau est la base de la vie. Il représente environ 65% du corps humain. Il régule la pression artérielle, nettoie le corps des toxines et maintient une température corporelle appropriée. Pour rester en bonne santé, nous devons boire environ 2 litres d'eau par jour. Quelles propriétés a-t-il ? Dans quels états d'agrégation se produit-il?

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1. Propriétés de l'eau

L'eau (oxyde d'hydrogène) est un composé chimique liquide dans des conditions standard. Il peut également être à l'état gazeux sous forme de vapeur d'eau ou à l'état solide - sous forme de glace. Le terme eau comme nom d'un composé chimique fait référence à tous ses états d'agrégation.

C'est le principal composé inorganique qui fait partie de tous les organismes vivants. Les propriétés de l'eau ont un impact important et direct sur le fonctionnement de chaque organisme.

On peut définir l'eau par la formule H₂O. C'est un excellent solvant pour les substances polaires. La grande majorité de celui-ci se produit sur Terre sous forme de sel, c'est-à-dire qu'il contient beaucoup de sels dissous (principalement du chlorure de sodium).

Sa forme naturelle contient des gaz atmosphériques dissous, dont la majorité sont du dioxyde de carbone. Habituellement, il doit être traité avant d'être utilisé, et cela s'applique à la fois à l'eau industrielle et à l'eau potable.

C'est l'un des produits chimiques les plus courants dans la nature. L'oxyde d'hydrogène est l'oxyde le plus durable de tous les aérobies.

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Une particule d'eau est composée de deux atomes d'hydrogène et d'un atome d'oxygène. En raison de la structure polaire des molécules d'eau, il est possible de former des liaisons hydrogène entre elles.

Ces liaisons forment des paires d'électrons se déplaçant vers l'atome d'oxygène. L'angle entre les atomes qui composent la particule d'eau est de 105 degrés. La présence d'angles et de liaisons polarisées entre les atomes fait qu'une molécule d'eau est appelée un dipôle.

La particule d'eau a deux pôles: négatif et positif. Chargé positivement est situé du côté de l'atome d'oxygène et négativement du côté des atomes d'hydrogène.

De faibles interactions électrostatiques apparaissent entre les pôles de charge opposée dans la particule d'eau. Des liaisons hydrogène se forment, grâce auxquelles la molécule d'eau a une structure tridimensionnelle et ordonnée.

En raison des liaisons hydrogène, l'eau a certaines propriétés. Ceux-ci sont:

  • tension superficielle élevée;
  • capacité thermique élevée;
  • chaleur élevée de vaporisation.

La tension superficielle est un phénomène physique, qui consiste en la création de forces au contact d'un liquide avec un solide, un autre liquide ou un gaz. De ce fait, il est difficile d'immerger des corps qui ne sont pas sensibles à ce liquide.

La capacité calorifique élevée (la quantité de chaleur que le système échange avec l'environnement lorsque la température change de 1 K) signifie que l'eau protège les cellules des changements brusques de température.

La chaleur élevée de vaporisation (la quantité d'énergie nécessaire pour évaporer une unité d'eau) est utilisée par le corps pour éviter la surchauffe et pour refroidir les corps.

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2. L'importance biologique de l'eau

L'eau est un solvant commun pour les composés corporels ainsi qu'un complément nécessaire à la nourriture de tous les organismes connus. Il participe au cours de la plupart des réactions métaboliques et constitue un moyen de transport intracorporel (par exemple des nutriments, des enzymes, des hormones et des produits métaboliques).

Il constitue de 60 à 70% de la masse d'un humain adulte (chez les nouveau-nés, il sera même de 85 à 90%). De plus, son eau est constituée à 90 % de plasma sanguin, 90 % de feuilles, 60 à 70 % de lymphe, 20 % d'os. En 2008, plus d'un milliard de personnes n'avaient pas accès à l'eau potable. En raison du manque d'eau potable, de nombreuses personnes meurent chaque jour, dont le plus grand nombre sont des enfants.

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