Les glucides

Les glucides sont la principale source d'énergie du corps. C'est pourquoi c'est bien qu'ils nous entourent partout, on a du mal à s'en libérer, bien qu'en même temps ils soient un facteur propice aux kilos en trop. C'est pourquoi il est particulièrement important de choisir les bons glucides pendant la grossesse afin de profiter au maximum de leurs propriétés énergétiques, mais aussi pour éviter l'obésité non désirée.

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1. Que sont les glucides ?

Les glucides, ou sucres (mots évités par les personnes suivant divers régimes pseudo-efficaces), sont des composés chimiques organiques constitués d'atomes de carbone, d'hydrogène et d'oxygène. En raison du nombre d'unités sucre dans la molécule, il existe : des sucres simples, des sucres et des saccharides. Ils jouent un rôle important dans le bon déroulement du métabolisme, comme en témoigne le fait qu'en l'absence ou en quantité insuffisante de glucides dans les aliments, les acides gras ne sont pas correctement brûlés et les corps cétoniques acidifient l'organisme. La principale source de glucides sont les produits végétaux tels que : farine, gruau, légumes, fruits, miel, graines de céréales, pommes de terre.

2. Les glucides pendant la grossesse

Les glucides sont un élément essentiel de l'alimentation, ils constituent 55-60% des besoins énergétiques quotidiens. On estime que l'apport quotidien moyen de glucides pendant la grossesse devrait être de 400 grammes. La recommandation des nutritionnistes est de ne choisir que des glucides sous forme de sucres complexes, qui ont une teneur plus faible, ce qu'on appelle. index glycémique. Cela signifie qu'une femme et son enfant courent un risque beaucoup plus faible d'être en surpoids. Une femme enceinte peut manger des glucides complexes en sachant parfaitement qu'ils lui fournissent, à elle et à son bébé, l'énergie et les nutriments nécessaires, qu'ils ont un effet positif sur le bien-être général et qu'en même temps, ils ne laisseront pas de graisse supplémentaire.

3. Conseils nutritionnels pendant la grossesse

Les glucides pendant la grossesse sont les bienvenus. Le menu des femmes enceintes devrait inclure des glucides complexes aussi souvent que possible, en particulier l'amidon, présent dans les grains entiers (par exemple, farine complète, riz brun), les pois, les haricots, les lentilles et les pommes de terre. De plus, il y a quelques conseils simples à suivre :

  • remplacer les pâtes blanches par des pâtes complètes ou complètes ;
  • remplacer le riz blanc par du riz complet ou du riz basmati ;
  • limiter la consommation de pommes de terre, à 2-3 petites pommes de terre par assiette ; traitez-les comme un ajout à un plat de viande et à une grande quantité de salade;
  • Remplacez le pain blanc par du pain complet, et ajoutez toujours une grande quantité de légumes aux sandwichs avec du pain : tomates, concombres verts ou marinés, laitue, radis, etc.
  • augmenter la consommation de gruaux : sarrasin, orge, perle ;
  • augmenter la consommation de produits laitiers, de poisson et de viande rouge ;
  • limiter la consommation de saccharose, c'est-à-dire de sucre de table ;
  • ne mangez pas de bonbons et de confiseries.

4. Fibres alimentaires pendant la grossesse

Un glucide très important dans l'alimentation d'une femme enceinte est la fibre alimentaire, qui soutient le fonctionnement des intestins. La présence de fibres dans les aliments stimule la vitesse de passage des aliments dans les intestins, les processus de digestion et d'excrétion. Il stimule le péristaltisme intestinal. Chaque jour, une femme enceinte a besoin d'environ 30 grammes de fibres. Pour vous procurer des quantités supplémentaires de ce nutriment, vous devriez privilégier les grains entiers, le son de blé, la farine d'avoine, le riz paddy, les légumes (carottes, pois, brocoli) et les fruits (pommes, bananes, raisins secs et poires).

Olga Wieczorek

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